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      揭秘真相

      黑芝麻營養勝過白芝麻

      發布者:     發表時間:2022/8/4 17:45:58
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      芝麻一直是國人眼中的養生佳品,有黑白之分,在很多方面都有一定差別。

      從營養上說,兩者都富含蛋白質、不飽和脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質,但黑芝麻的營養要高于白芝麻,比如其不溶性膳食纖維、鈣、維生素E的含量分別是白芝麻的1.43倍、1.26倍和1.33倍。此外,黑芝麻還富含天然色素花青素,這種活性物質具有很強的抗氧化作用,有助消滅人體內的自由基,保護心血管。但這種色素易溶于水,因此,黑芝麻烹調時掉色是正?,F象。

      從中醫角度說,黑芝麻的養生功效也更勝一籌,其性平,味甘,入肝、腎經,有滋養肝腎、潤腸通便的功效。對于精血不足引起頭發花白、記憶力減退的人而言,黑芝麻可與核桃等補益肝腎食物配合食用,有助改善上述癥狀。

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